燃氣式半自動油炸機開機前準備工作：

　　1、打開壓縮空氣；

　　2、閉合總電源開關，開控制電源；

　　3、開機前油應在下油箱，并檢查油量是否足夠；

　　4、在HMI上設定上、下層的溫度：根據工藝情況，一般可設定儲油室溫度比油炸室溫度高5°C左右；（注意：1、要是開機油溫低于設定溫度，應先用手動方式啟動加熱。2、正常狀態下油是處于儲油室，所以不能對油炸室手動加熱）

　　5、時間設定：分別設定油炸時間、脫油時間和上油時間等，上油時間的確定以油炸室所須要油量來確定；

　　燃氣式半自動油炸機使用細節注意：

　　電加熱燃氣式半自動油炸機使用前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間表面會產生一些，應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發火災。夏天電加熱燃氣式半自動油炸機每天換水一次，冬天可根據水質定期更換，以保護油的質量；加熱管必須浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。

　　燃氣式半自動油炸機防火災教程：

　　1、油渣：油渣由于其含熱能高、、散熱率差，易引起自燃。多數油炸設備起火都是由此引起的。所以油炸中產生的油渣要妥善處理，容不得半點馬虎。

　　2、電加熱管：操作人員在油炸結束后，馬上升起加熱管，進行清洗衛生，這時加熱管的溫度遠遠超過了燃點，一滴油，一片紙屑都能馬上起火，間接引燃油槽。所以在此應該注意，需要等油炸機電熱管溫度降下來再進行其他相關的操作，避免出現火災隱患。

　　3、煙囪：長期不清理煙囪中的煙漬，過高溫度導致油渣自燃，引起火災。煙囪中的煙漬要及時清理，既保證了排煙的暢通又遏制了火災的隱患。

　　由上可見，只要加強對工作人員的正確操作管理，加強對燃氣式半自動油炸機的衛生處理，是可以有效降低火災發生幾率的。對于食品企業來說，火災是一件不容忽視的事情，所以在此再次提醒廣大油炸機用戶，應用過程中一定按照油炸機的操作規程進行操作，加強管理，防微杜漸，避免任何安全隱患的發生。